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山东济南冯氏四季火锅:数九寒天里的一把火 [复制链接]

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    2014-7-13 12:55:40
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    发表于 2013-1-18 20:14:00 |显示全部楼层
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        每到临近下班的时候就感觉空落落的,尽管办公室里暖风开得很足,但想到外面的天寒地冻,心中也一阵发紧。没有别的想法,就想着赶快找到一处暖心又暖胃的馆子大搓一顿。猛然想起冯氏四季火锅,他们来自内蒙古大草原的牛羊肉,他们的特色羊蝎子涮锅,热乎乎鲜美的汤、美滋滋肥嫩的肉……一想到这些,身体也不那么冷了,赶紧呼朋唤友前去饕餮……
        朋友们口味不一,但羊蝎子锅是必点的。所谓羊蝎子,是指羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨和带里脊肉、脊髓的羊椎骨。那一节一节的羊龙骨从横切面看上去成“丫”字状,而那“丫”字状的下面,还有一个小的分叉,就像蝎子张扬的形状,此其所以得名也。说起羊羯子不得不提老北京,因为它是四九城传统的美味佳肴,有着近三百年的历史。京味的羊蝎子是酱汤,酱香味浓伴随着红火的辣,意犹未尽之余回味一丝绕口之香。冯氏的羊蝎子有其独特的一面,不是酱汤而是文火熬制的奶汤,羊蝎子的鲜香充分地挥发,加上独特的香料,那味道被炉火精妙地凝练成了味道鲜美、强身健体的特色锅底。用羊蝎子做锅底能够层层叠叠吃出多种不同鲜香滋味,羊蝎子火锅看着油大,其实不腻,只是平添了锅底的香气,拿这汤底涮肉,更有精妙之举,瘦肉经它一涮洗柴增香,肥肉经它一涮细嫩绵软。况且羊蝎子锅底具有低脂肪、低胆固醇、低糖、高蛋白等优点,并且富含钙质,民间常以此医治骨质疏松症者。
        美味当前,可不是斯文客气的时候,动手,开吃。这羊蝎子块大,最方便的就是用手抓着吃,肉啃完了还不算,再吮吸骨髓,真是大块朵颐,大快人心。等众人面前只剩下小山似的骨头,就可以不紧不慢地涮食鲜嫩可口的牛肉、羊肉、海鲜等涮品了,别有一番滋味。话说冯氏四季火锅的牛羊肉品质没的说,据经理介绍,他们的羊肉、牛肉全部来自内蒙古锡林郭勒,每年的8、9月份即内蒙古一年一度的牛羊屠宰期,冯氏都会集中采购一批优质“青草牛羊肉”。难怪,过硬的质量才会有这样过硬的味道。
        抢座电话:67817878 67817879地址:济南市经十一路253号(建设路海鲜大市场对面)
    冯氏四季火锅年夜饭
        1.年夜饭推出980/桌、1280/桌两档,均由五星级宾馆厨师掌勺。年夜饭十二道热菜,六个凉菜,两种水饺一个果盘。1280元的年夜饭有两个“个吃”,分别是养生海参,野生海浦虾。
        2.为答谢新老顾客,推出“外卖服务”。纯绿色内蒙羔羊肉卷30/斤,五斤以上赠送麻汁蘸料一袋。养殖三年半以上的纯绿色内蒙牛肉26/斤(十斤一方)。
    附:年夜饭1280标准宴会菜单(10位一桌)
    1.六个凉菜、一个生吃盘、两种干果2.鲁葱烧胶东刺身(每位)菜头炖海捕大虾红焖羊肉蛋黄火局梭蟹杏鲍菇牛肉粒香葱茶树菇肉丝温拌蜇头海肠酸菜粉丝蒸鲈鱼白灼芥兰木耳马家沟芹菜肉丝贝蓉扒娃娃菜年年高八宝饭3.宋嫂银鱼汤4.水饺两种5.果盘一个

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    [LV.7]常住居民III

    居住地
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    字辈
    支系
    上党郡支系
    祖籍
    河南省邓州市
    出生地
    南阳市
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