红梅珠香

冯海涛主编

红梅珠香

    “红梅珠香”是一道仿膳美味，口味鲜香，清爽适口。

    相传，清雍正皇帝胤禛年轻时喜武，结交了江湖上许多侠客义士。一年夏天，他乔装改扮出外游玩，行至江淮一个名叫“半凤坡”的小山村时突遇山洪，被卷入滚滚洪流中，幸好被船主冯家父女救起。或许是受了惊吓，胤禛一病不起，幸得美丽的渔家女冯艳珠的日夜照料才转危为安。但冯老汉因在洪水中救胤禛时受了风寒也重病不起，临终时他将女儿艳珠托付给胤禛。在冯老汉的灵位前，他俩拜堂成亲。


    待洪水退尽，胤禛急于回京。临别时，胤禛告诉妻子待探视双亲后便来小山村接她。艳珠告诉胤禛自己已怀有身孕，让胤禛给孩子取个名字。胤禛想了想说：“生男叫红梅，生女叫珠香！”后来，艳珠生下一对龙凤胎，便按胤禛的嘱咐给两个孩子起了名。

    没想到，六年过去了，胤禛音讯皆无，艳珠只得带着孩子赴京寻夫。这时的胤禛已继位当了皇帝，即雍正。艳珠在京城四处打听。他们投宿的客栈的老板，有一个在宫里当御厨的老友。一日，这位老友到客栈和老板闲聊，闻知艳珠母子要找一个叫胤禛的人，赶紧找到艳珠，见艳珠说得头头是道，有根有据，便决定冒死帮她面呈皇上。次日，这位御厨在雍正的御膳里特意加了两道新菜，并让太监将菜放在贴近雍正的面前。雍正吃后，赞不绝口，问是什么菜。小太监大声说：“一名红梅，一名珠香。”雍正听了菜名觉得既耳熟又新奇，即传御厨见驾受赏。御厨见机会已到，让雍正屏退左右，将这两道菜的原委向雍正一一道来。雍正重赏了御厨，下旨将艳珠母子接进宫来。后来御厨将两道菜合并为一道菜，菜名就叫“红梅珠香”，一直作为宫廷佳肴流传至今。

    艳珠由于出身低贱，在冷宫中过着凄清的生活。后人说，艳珠出生在“半凤坡”只算得半只凤凰，而流传下来的名菜“红梅珠香”却使后人想起她的不幸遭遇。